Bio Coprinus

Der Coprinus gilt als ausgezeichneter Speisepilz. Man kann ihn von Mitte April bis November auch bei uns in Europa finden. Er hat ausgeprägt schuppige Hüte und wächst meist in Büscheln, mit Exemplaren von bis zu 20 cm Höhe inkl. hohlem Stiel. Seinen bei uns bekannten Namen „Schopftintling“ verdankt er der schwarzen, tintenartigen Flüssigkeit, in der sich alte Exemplare auflösen und welche früher auch als Schreibtinte verwendet wurde. Der Coprinus enthält eine ausgewogene Zusammensetzung aus Vitaminen (auch Vitamin C) und Mineralstoffen und trägt damit einen wichtigen Teil zur täglichen gesunden Ernährung bei. Von therapeutischem Interesse sind der hohe Gehalt an Lektinen, sowie das enthaltene L-Ergothionin. Als potentielle Wirkstruktur konnte vor kurzem das Polysaccharid Fucogalactan identifiziert werden.

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